 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Alfaskolan; Solna, Stockholm Maten på Alfaskolan lagas på plats av en extern aktör, Carolas eko. Grundaren Carola Magnusson är känd från TV4-progtammet Matakuten och vurmar för ekologiskt och lagat från grunden.   Från vänster: Bl.a. Jerolle Sandel, Rubel Rahman, kökschef Jonas Karlsson och rektor Henrik Lövstedt. Foto: Agneta Renmark 
Visionen är att laga från färska och ekologiska råvaror utan tillsatser.
Råvarorna väljs efter säsong och köps helst nära ifrån.
Menyn planeras bara en vecka i förväg.
Det verkar genomtänkt hela vägen, från tillverkning till servering.
Enligt kockarna handlar det om respekt både för naturens gåvor och för dem som äter maten.
Därför är det både naturligt och självklart
att använda färsk frukt från äppellunden utanför under säsong. Alfaskolans vision är "att utbilda Nobelpristagare inom naturvetenskap"! Inte att undra på att ett av de uppskattade festtillfällena i skolrestaurangen är just skolans alldeles egna Nobelmiddag. 
Denna minnesvärda kväll serverar de äldre eleverna de yngre.
Matsalen är vackert dukad för bankett med linnedukar och levande ljus.
På bilden ser vi kvällens höjdpunkt desserten med blixtrande isbloss.Annat som gör skolmaten på Alfaskolan minnesvärd är vardagsmatens variation, spännande kryddning och fokuset på roliga vegetariska alternativ. Förutom fina Nobelmiddagen inspireras kockarna av årstider och andra matkulturer. Indiska smakrika vegetariska grytor och egenrullad sushi är bara några exempel. 
Eleverna är aktiva via skolans matråd och kommer ständigt med förslag till förbättringar.
Senaste önskemålet är lugn musik under lunchen.Skolans pedagoger är engagerade i skolmatens betydelse. Vid ett av våra besök tjuvlyssnar vi till exempel på ett personligt brandtal från en manlig lärare till en elev som inte verkar sugen på att äta något alls den dagen. Det slutar med en liten god portion till ett glas mjölk. Och en piggare elev på eftermiddagen, får vi förmoda. --- Foto: personalen och salladsbuffén Agneta Renmark, matsalen och äppellunden Annika Unt Widell och Nobelmiddagen har Alfaskolan själv tagit.
|
|||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
 |
||||||||||||
