 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Skriv ut
|
|||
| Stiftelsen Bladins skola Malmö, Skåne |
|||
Det går inte att prata om skolmaten på Bladins utan att nämna deras fantastiska salladsbuffé.
Den var det första steget i ett förändringsarbete som kostchefen Ulrika Eichler påbörjade när hon kom till skolan.
En utveckling där man successivt kompletterat och ersatt maten från centralköket med hemlagat från grunden
på ekologiska och närodlade varor så långt det är möjligt. |
|||
 |
|||
| Kommun: | Malmö stad |
||
| Län: | Skåne |
||
| Typ: | Fristående grundskola F-9 och Gymnasium |
||
| Elever: | 425 |
||
| Fri skolmat: | Ja (även för gy) |
||
| Kök: | Tillagningskök, 425 portioner, 5 personal |
||
| Portionskostnad: | 13 kr |
||
| Ekologiskt: | Prioriterar ekologiska och närodlade livsmedel |
||
| Närproducerat: | Prioriterar ekologiska och närodlade livsmedel |
||
| Svinn: | Ska börja väga maten som slängs |
||
| Kontakt: | Se kostchef |
||
| Köksansvarig: | Se kostchef |
||
| Kostchef: | Ulrika Eichler 040-30 08 85 (vx), 91 02 60 ulrika.eichlerBL@pub.malmo.se |
||
| Adress: | Nordlinds väg 86 Box 200 93, 200 74 Malmö |
||
| Telefon: | 040-30 08 85 (vx) |
||
| Hemsida: | www.bladins.se |
||
| Så här gör vi: Hemlagat från grunden kompletterat med inköp från centralköket på Borgarskolan i Malmö. Ekologiska och närproducerade livsmedel är mejeri, frukt & grönt och en del övriga varor. Satsar mycket på sin salladsbuffé fint upplagd i lergods. Vissa dagar har man lite enklare och billigare mat, vilket sparar budgetutrymme till lite dyrare mat nästa dag. Övrigt: Bladins är en av Sveriges äldsta skolor grundad 1868. Skolan deltog i ett pilotprojekt 2008-2009 där man undersökte om och slutligen kom fram till gick att laga hemlagad skolmat på närodlade och ekologiska varor till samma kostnad som vanlig skolmat från centralköket. Bakom projektet låg Malmö Stad, Skånes Livsmedelsakademi och Mat i Skåne. Bladins skola ligger med fin utsikt över den vackra Rönneholmsparken.
|
|||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
 |
||||||||||||
