 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fagerås skola, Kil, Värmland
Motto: Det går att laga god mat bara man har vilja och engagemang.I Kils kommun är det inte bara en skola som visar framfötterna när det gäller skolmat. Kils kostchef Wibecke Ivarsson har fått utmärkelsen årets Werner 2009. Jobbet med att höja kvalitén på skolmaten och personalens yrkesstatus har burit frukt.   Från vänster: Inga-Lena Westlund och Madeleine Häggkvist. Ovanstående två foton: Kils kommun. Personalen är engagerade och vill att varje måltid ska upplevas som en höjdpunkt på dagen. 
I köken lagas mat från grunden och man lägger mycket tid på
smaksättning och att möta gästers förväntningar.
Måltidskostnaden i Fagerås skola är låg, till och med mycket låg.
Trots detta erbjuds alternativrätter varje dag och ofta en soppa lagad från grunden.
Nikkaluoktasoppa är en klar köttfärssoppa med vitkål, purjolök, tomatpuré, med mera.
Dagens meny presenteras av lärarna vid menytavlan utanför restaurangen,
där lärarna samlar sin klass inför lunchen.
Efter obligatorisk handtvätt får eleverna höra vad som serveras,
vad det innehåller och ibland något om historien bakom rätterna.
I inköpsledet finns en tydlig strävan att köpa närproducerade råvaror såsom kött, mjölk och bröd.
Att också öka andelen ekologiska varor är nästa utmaning.
Fagerås kockar ger verkligen det lilla extra till båda elever och lärare.
De har på eget initiativ tagit hjälp av elever och andra vuxna runt skolan som målat om och dekorerat skolrestaurangen till en harmonisk plats.
Fler bilder på skolrestaurangen finns på
skolans hemsida.På Fageråsskolan vill man engagera eleverna i det viktiga arbetet med svinn. På en "Ekobarometer", en affisch på väggen, kan de hela tiden följa med hur de ligger till. Varje dag väger personalen maten och antecknar hur mycket som slängts.  --- Samtliga foton: Annika Unt Widell, utom personalfoton 2 st, Kils kommun.
|
|||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
 |
||||||||||||
