 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Skriv ut
|
||||
| Stavreskolan Trollhättan, Västra Götaland |
||||
 |
Stavrerestaurangen har fått många priser den senaste åren för sitt fina arbete med skolmaten.
Trots att man "bara" är ett mottagningskök lägger man mycket omsorg för att skapa variation, känsla och matglädje.
Smakupplevelse är ett nyckelord här. |
|||
 |
||||
| Kommun: | Trollhättans stad |
|||
| Län: | Västra Götaland |
|||
| Typ: | Kommunal grundskola F-9 |
|||
| Elever: | 575 |
|||
| Kök: | Mottagningskök, 575 portioner |
|||
| Portionskostnad: | 13 kr (mjölk, bröd, dagens soppa och sallad tillkommer
och tas från skolan egen budget) |
|||
| Ekologiskt: | 15% |
|||
| Närproducerat: | I så hög utsträckning som möjligt |
|||
| Köksansvarig: | Mona Sundell, kökschef 0520-49 70 47 mona.sundell@trollhattan.se |
|||
| Kostchef: | Anna Johnson 0520-497295 anna.johnson@trollhattan.se |
|||
| Adress: | Berghällsvägen 9 461 84 Trollhättan |
|||
| Telefon: | 0520-497496 |
|||
| Hemsida: | http://konf.kub.trollhattan.se/... |
|||
| Så här gör vi: Stavreskolan är berömd för sitt arbete med mat och pedagogik. Hemkunskapen har flyttat in i skolrestaurangen. Man smaktränar också barnen enligt den så kallade Sapere-metoden, där de uppmuntras att använda alla sinnen. Maten kommer från ett centralkök, men skolrestaurangen gör mycket för att det ska kännas som hemlagat, varierat och fräscht. Flera alternativa rätter och ett gigantiskt salladsbord med drygt 20 komponenter, många egenkomponerade. Matforum, rundabordssamtal där kockarna blir "du" med alla elever, hålls två gånger per termin. Trollhättans kommun har jobbat mycket med upphandlingen för att kunna välja exakt de livsmedel som köken önskat. Potatisen är närproducerad och grönsaker/rotsaker företrädesvis efter säsong, nära ifrån. All fågel är svensk och det mesta av köttet. Övrigt: Skolrestaurangen heter Stavrerestaurangen. Man bedriver även en studiebesöks/kursverksamhet där man delar med sig av sina erfarenheter och recept. Man har en folder som heter "Stavrerestaurangen - Skolmaten i centrum. Utmärkelser: • Stimulansbidrag från NCFF 2006 • Kristdemokraternas vitsippepris 2005 • Coops stora matpris 2004 • Arlas Guldko för årets matglädjeskola 2003 • Abba Seafoods pris 2002
|
||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
 |
||||||||||||
