 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Skriv ut
|
|||
| Stiernhööksgymnasiet Rättvik, Dalarna |
|||
Stiernhööksgymnasiet är en naturbruksskola som ligger vackert vid Siljans strand.
Och vad är naturligare än att äta kött och grönsaker som producerats av skolan och dess elever?
2012 hoppas man att kunna var självförsörjande på den punkten.
|
|||
 |
|||
| Kommun: | Rättvik |
||
| Län: | Dalarna |
||
| Typ: | Kommunal gymnasieskola (Naturbruksskola) |
||
| Elever: | 600 |
||
| Fri skolmat: | Ja |
||
| Kök: | Tillagningskök, 600 portioner 5 personal |
||
| Portionskostnad: | Uppgift kommer |
||
| Ekologiskt: | Hög andel ekologiska livsmedel varje dag,
bland annat mjölk, kött, ärtor, lök och potatis |
||
| Närproducerat: | I så hög utsträckning som möjligt. Kött 18% |
||
| Kontakt: | Stig Liljergren, rektor stig.liljergren@edu.rattvik.se 0248-704 00 |
||
| Kökschef: | Gunilla Björk, produktionsledare 0248-704 00 |
||
| Kostchef: | Sven-Erik Walin sven-erik.walin@rattvik.se 0248-703 14 |
||
| Besöksadress: | Masvägen 5, Rättvik |
||
| Postadress: | Rättviks kommun Bildningsförvaltningen 795 80 Rättvik |
||
| Telefon: | 0248-704 00 |
||
| Hemsida: | http://gymnasiet.rattvik.se/ |
||
|
Så här gör vi: I huvudsak egen tillagning. Temaveckor och ibland gästspel. Stor grönsaksbuffé, två varmrätter och vegetariska alternativ varje dag. Månar om traditioner och husmanskost, men kombinerar alltid med mer moderna rätter. Varje år har man ett så kallat "Matprat" där kockarna sitter utanför restaurangen, pratar med eleverna och samlar in synpunkter. Övrigt: Restaurangen är KRAV-certifierad. En dag i veckan serveras enbart ekologiska varor (annars stor andel ekologiska varor varje dag). Siktar på att bli självförsörjande på kött, potatis och grönsaker från den egna skolan till 2012. Rättviks kommun har som mål att allt kött som serveras på skolor och inom äldreomsorg ska komma från Stiernhööksgymnasiet. Man har cirka 60 elever inneboende på Internat. Dessa äter frukost och kvällsmat i skolrestaurangen mot avgift . På Stiernhööksgymnasiet kan man bland annat läsa Naturbruksprogrammet med inriktningarna djurvård, hästhållning, jordbruk och trädgård. Basen för programmets utbildning är skolans lantbruk
|
|||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
 |
||||||||||||
